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江苏全省推广使用消毒餐具“1122”标志,以后下馆子更放心啦    2018-9-28 12:00:43

    江苏人到外面吃饭更有保障啦!9月18日,“江苏省消毒餐具1122标志启动仪式”在南京举行。现代快报记者了解到,江苏将在全省推广消毒餐具“1122”标志。目前13个地级市的餐饮具集中消毒行业已经完成80%的整合升级,52家不合法单位被关停并转。接下来,还将对县、区等地的消毒企业进行整合升级。
1122标志

在外面吃饭,最怕的是拆开了包装好的消毒餐具,却发现没洗干净。用开水烫了又烫,也很难放心。为此,2015年,南京在全国首次使用消毒餐具“1122”标志。什么是“1122”标志?全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭介绍,这是一个行业自律标准。厂房、设备、流水线、功能区隔等必须符合相关的规定规范,消毒流程、清水浸泡也要达到相关标准。现代快报记者了解到,至少要经过16个流程,包括倒碗、分拣、除渣、高温消毒、清水浸泡、烘干等。这样消毒出来的餐具才可以贴上“1122”标志。
餐饮具清洗流程

南京市消费者协会副秘书长曹炜介绍,在没有使用“1122”标志之前,餐具投诉率居高不下。“主要是投诉卫生质量不达标,消毒不彻底。还有些投诉饭店里面的服务人员不卫生。”他表示,南京市场上九成的餐饮单位的餐具是采用自己清洗的方式。饭店自己清洗餐具很有可能因为流程不规范,引发健康:。“脏餐具回收后有很多细菌,可能会导致肝肠疾病。而一些一次性餐具,生产不合格,不仅对人体有害,对环境:σ埠艽。”
餐具上的1122标志

启动“1122”标志消毒餐具后,南京市场上投诉大幅减少。曹炜介绍,2014年初,南京注册在案的餐饮具消毒企业有60家,经过近几年对卫生状况、产品合格率的评估,全市仅保留了17家。随着餐饮具消毒标准的规范,配送主城区的只有6家合格的餐消单位。“据不完全统计,南京市场上每天要用400万套餐具,这6家企业能提供35万套,仅仅占不到1/10,还远远不够。”
为了进一步推广“1122”标志,9月18日,江苏在全省范围内启动了消毒餐具“1122”标志自律行动,这也是全国首个全省范围内全面自律规范餐消行业的案例。而早在2017年,江苏就已经在酝酿规范餐消企业。“去年,江苏省餐消联席会议曾向社会承诺,通过行业自律,在两年内实现江苏省内90%的城市没有一家不合法的餐消企业。”吕先铭表示,一年过去,目前江苏省各市主城区已经完成了80%的整合,全省52家不合格单位关停并转,同时新建和改造了11家单位。目前全省共有31家合格餐消企业。他表示,下一步将针对县、区不合格的餐消企业进行升级改造。江苏的小伙伴们以后外出吃饭,可以认准“1122”标志啦!
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