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家家都在使用筷子,筷子需要消毒吗?    2018-6-1 14:48:03

     前几天看到了一篇新闻报道说:“ 1 块洗碗布上的细菌总数高达 5000 亿个!”,如果洗碗布的细菌状况是这样,那么每天和它接触的餐具……这真是一道胆战心惊的数学题,我是不是有必要给餐具来一次彻底的消毒?
一般来说,餐具上有可能存在的细菌主要是肠杆菌(细菌)和黄曲霉菌(真菌)等,前者包括大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。光看名字就觉得十分可怕,有这些肠道传播病菌在,是不是证明着我们的餐具十分不安全?
放轻松,情况并没有那么惨淡,餐具上可能存在的这些细菌不一定会威胁到人体的健康。以大肠杆菌为例,只有当它达到一定数量,才会对人体造成威胁,不然抵抗力就可以将它轻松拒之门外。
所以,在用餐者都健康的情况下,时不时地给餐具消消毒,放心大胆地吃东西就好。
如果家人的身体状况都十分健康,不存在胃肠道传染疾病的话,时不时地进餐具消毒就可以啦,比如十天半个月之类的。
但是如果存在像大肠杆菌病这类疾。故墙ㄒ楸冉掀捣钡囟ㄆ诮胁途呦,当然,如果能够做到每人分餐具使用就更好了。另外家中有老人和小朋友也需要注意餐具卫生,他们的抵抗力相对较弱。
如果家里来了客人,和对方一起在家聚餐之后也最好进行一次餐具全面的消毒,以防万一嘛。
1 消毒产品:达到效果需看情况
那么,如果需要消毒怎样的消毒方式才简单有效呢?
这类产品主要分为有杀菌、抑菌效果的洗洁精,以及消毒泡腾片。前者从产品成份来看,描述都十分:,没有明显的杀菌、抑菌成份。总的来说,洗洁精破坏了细菌滋生的环境,但是如果你希冀于它能消灭细菌,可能就无法达成心愿了。
这个成分的杀菌效果挺好的,而且相对安全不会对人体产生:,冲洗后不易残留。不过它的浸泡时间如果时间不达标,灭菌效果就会大打折扣了。像餐饮行业里,用到消毒产品进行餐具消毒时,一般都会进行多次且长时间的浸泡。
2蒸煮&高温加热:足够时间才有效
沸水蒸煮和高温加热对于杀菌都是有一定作用的,我们来一一看看可以灭菌的温度:
温度越高所用时间越短,此处写出的灭菌温度多为灭菌最低温度。
所以简单的煮沸可以消灭很大一部分细菌,但是并不能绝对灭菌杀菌。而且一定要注意的是,煮沸的时间很关键。如果只是在餐厅里用滚烫的茶水快速地烫一下餐具,时间太短是起不到杀菌灭菌的作用的。一般来说,5 分钟可以消灭一般的细菌,对于上述提及的就需要再多一点的时间啦,比较推荐每次煮沸 15-20 分钟。
此外,有不少小伙伴会纠结烤箱或是微波炉加热灭菌的可行性。简而言之呢这个方法是可行的,但是不适用于所有餐具,需要注意餐具的材质,像金属餐具,千万不要采用这种方式。为了避免餐具烤焦的状况,用湿布包裹一下再放进去会比较好哦,时间上一般 5-7 分钟就可以消灭大部分的大肠杆菌、结肠炎病毒等。
消毒柜:效果好但是用后需注意维护
消毒柜作为专门消毒的电器,它的效果是毋庸置疑的,一般会有三种消毒方式:臭氧、紫外线以及高温。
臭氧:可以进入细菌、病毒的内部,作用于蛋白、RNA 等物质,破坏其组织达到彻底杀菌效果;
紫外线:可以破坏细菌、病毒的 DNA 结构,达到杀菌或破坏其繁殖的作用。
高温:通过加热达到杀菌温度。
这三种方式各有优劣,不过都能比较好地达到灭菌的效果。但是消毒柜使用的时候也有着一些注意事项,比如完成消毒工作后要将内部积水擦干,或是打开门,否则消毒柜内部照样会发霉不误。
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