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酒店的消毒餐具应该有什么样的管理制度?    2016-12-26 11:34:50

    消毒餐具在生活来说对我们非常重要,一个小小的细节不仅仅关系着酒店的形象,最主要的关系着我们的健康,酒店管理人员非常重视这一点,消毒餐具应该有一个什么样的管理制度这是大家比较关心的问题。不管是上档次的酒店还是普通的酒店都都会注重清洁这一方面,干净卫生的餐具才能让我们顾客放心的使用,而不卫生的餐具怎么会有客户上门呢?所以管理制度不容忽视,我们大家一起来了解一下吧:
    第一,餐具的保管分三级责任制。即集中保管、区域保管和岗位保管从高到低。集中保管是酒店的仓管人员来负责的,把酒店餐具按仓库的管理规定进行管理;而区域保管则是领班负责,对餐具进行程序管理;岗位保管就具体到每个岗位的服务人员了,按实际的使用数量进行发放给顾客。
    第二,根据责任,入账,做到运作有序、账务相符、责任刀刃,处罚有据。
    第三,如果餐具的配备数量有损坏或是废旧的餐具报损,要严格做好记录,如果要新增餐具,要按照物资采购程序来办理。
    第四,酒店餐具分登记管理。高档餐具仓管统一管理;普通的餐具由领班制定专人保管,而日常餐具由具体的服务员来保管就好了。
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